Manda (Buffalo) Soundscapes
Manda Soundscapes, Soundscape Composition
(Manda Ses Alanları, Ses Alanı Kompozisyonu)
Type: Contemporary Art Project, Soundscape Composition, Güncel Sanat Projesi, Ses Alanı (Soundscape) Kompozisyonu
Date: 17.09.2022 – 20.11.2022
Event: IKSV 17th Istanbul Biennial, İKSV 17. İstanbul Bienali
Link: https://bienal.iksv.org/tr/17b-sanatcilar/cooking-sections
Wallowland
Cooking Sections, 2022
Site-specific installation
With contributions by Mustafa Avcı (Soundscape composition, curated manda folk song playlist ), Melisa Bal, Akgün İlhan, Itri Levent Erkol, Anadolu Meraları, Burçin Çıngay, and Gülinler
Commissioned by 17th Istanbul Biennial
For hundreds of years, the wetlands north of Istanbul have been home to water Buffalo, especially since Bulgarian herders and Turks exiled from Greece after the 1923 population exchange migrated to the area. As the local coal mines shut down, these semi-wild animals found refuge and wallows in the ruins of flooded pits, supporting a unique bird migration corridor. Increasingly encroached, the wet meadows are threatened now by urbanisation, the new airport, a new shipping canal, and other transport infrastructures cutting off the land available for Buffalo and their companions.
Buffalo milk is a quintessential ingredient in Turkish cuisine that relies on the conservation of this murky habitat and the metabolic interactions across its species - the chemical processes that occur within and across living organisms. From birds that feed on critters uncovered in the mud when disturbed by Buffalo hoofs, to Buffalo saliva enhancing grass growth, frogs foraging on Buffalo's skin, or milk cultures providing high nutrition for the gut.
Shaped as a Muhallebici (traditional pudding shop), Wallowland presents the outcomes of a series of metabolic surveys conducted at different times of the year. Buffalo kaymak, yoghurt, and sütlaç made from local producers are offered as tastings accompanied by field recordings and Buffalo songs aiming to enhance a cultural landscape on the verge of extinction. These interspecies visions lay the foundation for Manda Festivali, the first Water Buffalo Festival launched on 17th September in Arnavutköy alongside the Biennial, an annual celebration that will continue beyond this year's edition to highlight the presence and permanence of both water Buffalo and herders in Istanbul.
Wallowland is the continuation of The Lasting Pond (2021), originally commissioned by SALT for Cooking Sections' exhibition CLIMAVORE: Seasons Made To Drift. In response to a season of wetland draining, a Buffalo wallow was dug along a stream near Tayakadın. The collected clay was used to make 1,000 sütlaç and yoghurt pots in collaboration with potter and archaeologist Başak Gökalsın. Working with artist Serkan Taycan, a new edition of the mapping project Between Two Seas (2014) was issued, charting the network of wallows that can be visited independently.
Çamuralem
Cooking Sections, 2022
Mekâna özgü enstalasyon
Mustafa Avcı (Ses Alanı Kompozisyonu ve manda şarkıları çalma listesi kürasyonu), Melisa Bal, Akgün İlhan, Itri Levent Erkol, Anadolu Meraları, Burçin Çıngay ve Gülinler'in katkılarıyla
17. İstanbul Bienali tarafından sipariş edilmiştir.
İstanbul'un kuzeyindeki sulak alanlar, özellikle Bulgar çobanlar ve 1923 mübadelesi sonrasında Yunanistan'dan sürgün edilen Türklerin bölgeye göç etmesinden bu yana, yüzlerce yıldır mandalara ev sahipliği yapıyor. Yerel kömür madenleri kapandıkça bu yarı vahşi hayvanlar, aynı zamanda birçok türü destekleyen eşsiz bir kuş göçü koridoru olan su basmış çukurların kalıntılarında sığınak ve yuva buldu. Giderek daha fazla zarar gören ıslak çayırlar günümüzde kentleşme, yeni havaalanı, yeni bir nakliye kanalı ve diğer ulaşım altyapılarının mandalar ve diğer canlılar için mevcut arazileri yok etmesi nedeniyle tehdit altında.
Manda sütü, bu anlaşılması zor habitatın korunmasına ve türler arasındaki metabolik etkileşimlere dayanan Türk mutfağının vazgeçilmez bir malzemesi. Canlı organizmaların içinde ve arasında meydana gelen bu kimyasal süreçler, manda toynakları tarafından bozulan çamurdan çıkarılan canlılarla beslenen kuşlardan otların büyümesini sağlayan manda tükürüğüne, manda derisi üzerinde beslenen kurbağalara veya bağırsaklar için besin değeri yüksek gıdalar sağlayan süt kültürlerine dek uzanıyor.
Bir muhallebici dükkânı olarak tasarlanan Çamuralem, yılın farklı zamanlarında gerçekleştirilen bir dizi metabolik araştırmanın sonuçlarını sunuyor. Yerel üreticiler tarafından yapılan manda kaymağı, yoğurt ve muhallebi, yok olmanın eşiğindeki bir kültürel peyzajı geliştirmeyi amaçlayan saha kayıtları ve manda şarkıları eşliğinde tadımlık olarak sunuluyor. Bu türler arası vizyon, 17 Eylül'de, Arnavutköy'de, bienalle birlikte ilk kez düzenlenecek, mandaların ve çobanların İstanbul'daki varlığını ve kalıcılığını vurgulamak için her yıl tekrarlanacak Manda Festivali'nin temelini oluşturuyor.
Çamuralem, SALT tarafından Cooking Sections'in İKLİMCİL: Mevsimler Sürüklenirken sergisi için sipariş edilen Kalıcı Gölet'in devamı niteliğinde. Sulak alanların kurutulduğu bir mevsime tepki olarak Tayakadın yakınlarındaki bir dere boyunca manda ağılı kazıldı. Çıkarılan kil, çömlekçi ve arkeolog Başak Gökalsın'ın desteğiyle 1.000 muhallebi ve yoğurt kabı yapmak için kullanıldı. Sanatçı Serkan Taycan ile birlikte çalışarak İki Deniz Arasında (2014) adlı haritalama projesinin, bağımsız olarak ziyaret edilebilecek ağıl ağını gösteren yeni bir baskısı hazırlandı.
